La mejor raspadilla del Perú está en Chimbote

Ricardo Lara Wekselman

Cuando el calor arrecia, a pesar de que el verano ha quedado atrás, se vuelve necesario aplacar la sed refrescando la garganta con alguna bebida helada o un bocado frío. Una buena opción para aliviar la fatiga y darse, además, un gustito, se encuentra en la intersección del jirón Manuel Villavicencio y el jirón Ladislao Espinar. A un par de metros de esa concurrida esquina, un hombre que sobrepasa los setenta años, espigado, de piel rosácea, corpulencia de roble y singular mostacho, se ha convertido en la atracción del centro de la ciudad; ¿el motivo?, sus sabrosas raspadillas multisabores que, según él, tienen incluso cualidades curativas. 

Leyendas de Chimbote: Enterrados bajo el puente

Por: Juan Antonio Alvarez Gavidia

Una vieja leyenda perdida
de la época del ferrocarril a vapor

Viaducto de Chancay  tomada antes de la guerra de 1879, año en que fue destruido, tomada por Alexander Gardner

"No estoy segura, hijito. Pero uno de mis familiares desapareció durante la época en que los gringos llegaron para construir los puentes y rieles del ferrocarril. Su nombre era Ángel López, él vivía en el Centro Poblado de Porvenir (Santa Rosa - Pallasca), y muchos dicen que desapareció porque fue sacrificado por los extranjeros para ser enterrado vivo debajo de las construcciones.” Mi bisabuela Micaela López de Gavidia a pesar de sus 93 años, recuerda con esfuerzo aquellas misteriosas desapariciones que rondaron en su infancia.  Su relato envolvía la probabilidad del nombre de una víctima de aquella masacre humana, cuyo propósito era enterrar personas vivas y de pie en los muros de los puentes ferroviarios para que estos resistieran la inclemencia del tiempo, y el peso de las locomotoras y vagones.

¿JUGOSO O SUDADO SOBRE LA MESA ES LO MISMO?

Fotografía: Renzo Lomparte Sánchez

Seguro que usted en más de una ocasión habrá probado un suculento jugoso, plato elaborado a base de pescado (Tramboyo, Chita o cualquier otro que se adecué a la cocción necesaria para dar vida este potaje). De venta en las diferentes cubicherías, restaurantes y huariques de la ciudad, este plato ha sido destacado en algún momento como plato típico de la provincia. Una afirmación que requiere de un sustento histórico para corroborar que efectivamente aquí se elaboró por primera vez el aromático jugoso.

Indagando en el recetario peruano, que contiene nuestro vasto repertorio gastronómico, descubrimos que la receta que aquí en Chimbote se emplea para elaborar un colorido jugoso es casi la misma (salvo pequeños detalles en la cocción y empleo de algunos ingredientes como la chicha, que es usada en mayor o menor proporción) que se usa para la preparación del sudado de pescado, que para el Chef Gastón Acurio toma diferentes matices según la provincia donde se cocine y el pescado que se elija. En el norte, por ejemplo, es conocido el sudado de mero; en Chorrillos, el sudado de tramboyo; y en la Selva, el sudado cocido en hojas de bijao, llamado patarashca. ¿Estamos frente a un plato que recibe una doble denominación? O existe realmente una diferencia considerable en la elaboración del jugoso y el sudado que los hace dos platillos distintos. En busca de respuestas que nos ayuden a esclarecer esta encrucijada culinaria visitamos los restaurantes y huariques donde el jugoso (que algunos insisten en llamar también sudado) es preparado con maestría.

Leyendas de Chimbote: Tarrata y Pichuzo

Un texto de Dan Ruíz Castillo

Los violadores del pantano

No hay registros documentales. Y los que tienen menos de 40 años ni se los imaginan. Sin embargo, los ancianos, a quienes muchas veces no prestamos atención, saben de ellos. Estas son dos historias construidas con pequeñas gotas de sangre: ‘Pichuzo’ y ‘Tarrata’, los monstruos del pantano.

Representación Tarrata y Pichuzo en acción. Ilustración: Juan Antonio Alvarez Gavidia

Las personas que vivieron entre los años 1960 y 1970 recuerdan ese tiempo como una época de inocencia pero al mismo tiempo como el brote del crimen. Los niños y algunos jovencitos (varones y mujeres) se bañaban juntos, tal y como vinieron al mundo, en el cauce del río Lacramarca, en el pantano que asomaba en los límites del sur de la ciudad o en el mar que recorría la costa. Por entonces podías tener al frente a tu mejor amiga o amigo completamente desnudos sin que el morbo aflorara en la mirada. Quien se desnudaba no tenía vergüenza ni temor, porque sabía que no sería agredido. Así se vivía antes. Muchos piensan que era el paraíso. Sin embargo, de repente todo cambió. De entre las eneas y charcos del pantano comenzaron a aparecer dos hombres extraños, difíciles de interpretar, violentos, que usaban filudos cuchillos para someter a sus víctimas. La gente empezó a decirles: los ‘monstruos del pantano’. A partir de entonces el miedo se instaló en la mente de los chimbotanos.

La moda, el modelaje y las modelos en Chimbote: Una mirada crítica

Por César Sánchez Lucero

La moda es celebrada en el museo y relegada al trastero de las preocupaciones intelectuales reales: está en todas partes, en la calle, en la industria y en los medios, pero no ocupa ningún lugar en la interrogación teórica de las mentes pensantes.

-De “El imperio de lo efímero. La moda y su destino en las sociedades modernas”, Guilles Lipovetsky-

La Moda

Hablar de la Moda es hablar de un conjunto de códigos que se renuevan con la velocidad de la tecnología. Estos códigos construyen discursos sociales que tienen incidencia material (a través de la ropa, por ejemplo) en nuestra realidad cotidiana, definiendo identidades y modificando patrones de comportamiento y consumo. El sociólogo francés Guilles Deleuze explicaba que la sociedad es un cuerpo de flujos que son codificados por la “Maquinaria deseante” (que era como él llamaba al Capitalismo): “(…) el peinado de la joven no es el mismo que el de la mujer casada, no es el mismo que el de la viuda: hay todo un código del peinado...”. Y como estamos “condenados” al sentido, o mejor dicho, a construir el sentido (Landowski dixit) a partir de esos códigos, entonces nos vemos también obligados a relacionarnos con la Moda desde diferentes campos del quehacer humano.

LA ÚLTIMA TARDE CON JAIME GUZMÁN ARANDA

Por Marco Antonio Silva Mantilla

Jaime Guzman Aranda

Los locos abren los caminos que más tarde recorren los sabios.

Carlo Dossi

Seis meses después de que se bajará el telón de la vida para el escritor, poeta y editor Jaime Guzmán Aranda, su familia, amigos, escritores, lectores y todo aquél que tuvo la oportunidad de cruzar palabra alguna en su oficina, la calle o durante la presentación de uno de las tantos libros que editó, aún sienten su inesperada partida.

A todos nos tomó por sorpresa el deceso de Jaime, “Jaimito” o “Loquito”, como lo llamaban con cariño sus íntimos. En Febrero lo había visitado para entregarle, como de costumbre, la última edición de la revista Operación Fishland, pero no lo encontré. Uno de sus familiares me informó que se hallaba en el Hospital de Essalud realizándose un chequeo médico. Algo de rutina nada más. Por entonces una leve gastritis fastidiaba su organismo. Nada que un tratamiento oportuno pudiera controlar. Pero el cáncer es un enemigo silencioso que se mueve con insania y suele manifestarse en su fase terminal.

Daniel Cortez Belepú: primero debe ser lo nuestro, después el resto.

Por: Marvin Zamora

Santos Dionicio Cortez Belepú (Sechura 1947), músico multiinstrumentista, compositor, arreglista y director de orquesta por vocación, por formación y por esos dones con que Dios premia a muy pocos; es conocido y reconocido como Daniel Cortez Belepú, llegó a Chimbote por los años sesenta, fue Integrante de los Rumbaneys, La gran familia, Los pasteles verdes, por citar a los más célebres. Autor de la letra y música de “A chimbote”. En marzo de este año fue declarado “Patrimonio Cultural Vivo de Ancash”. Militante eterno de la nostalgia y la cultura, devoto confeso de Chimbote, la tierra bella que lo ha visto crecer. Hoy conversamos con él sobre sus dos grandes pasiones: La música y Chimbote.

Yessenia Bullón,la chica OF de febrero 2013

Fotografía: Rhazú Vásquez Chuchón

Maquillaje y peinado: William's Salon
Vestuario: Chicas OK

Pichuzo, el mejor nadador del Perú que tuvo Chimbote

Un texto de:

Dan Ruiz Castillo

Los concursos de nado y caza submarina atraían a miles de turistas de muchas partes del mundo. ¿Por qué antes los chimbotanos teníamos más motivos para divertirnos?

Antonio Leytón Palomino, conocido como Pichuzo

Una tarde de junio de 1950, un hombre permanecía 40 minutos nadando sin descansar. A ratos de espalda, a ratos de pecho, incluso al estilo perrito. Atrás de él, otros nadadores braceaban con todas sus fuerzas para tratar de alcanzarlo. Era en vano. Aquel hombre se llamaba Antonio Leytón Palomino, pero lo conocían como Pichuzo, uno de los mejores nadadores en la historia de Chimbote.

Las braceadas de Pichuzo podían compararse con los molinos de viento. Mientras avanzaba, sus brazos cortaban el mar una y otra vez. Su velocidad se parecía a la de un pez escapando de su predador. Si para el Perú existió un José Olaya Balandra, los chimbotanos orgullos podemos decir que tuvimos nuestro Pichuso.

Sobre el combinado: segunda parte

Un texto de Dan Ruíz Castillo

¿Pueden tres platos foráneos formar un plato chimbotano?

Maura Moreno recoge los platos sucios de una de las mesas de su local. Los sostiene con la mano derecha. En la otra mano tiene un trapo húmedo que usa para limpiar las manchas amarillas que dejó algún comensal descuidado. Otras dos personas, su hija y su esposo, atienden a los clientes. En el lugar, ni las sillas descansan: cada tres minutos llega un cliente o una familia entera. El reloj suena para avisar que son las 11 de la mañana, una buena hora para saborear un combinado.

HIP HOP: La onda urbana que amenaza tomar las calles

Un texto de:

Marco Antonio Silva Mantilla

Desde hace tres años, el Parque de la Cultura del ecológico Distrito de Nuevo Chimbote se ha convertido en el escenario esteral de un grupo de jóvenes y adolescentes difusores del ritmo Hip Hop en nuestra ciudad. Las reuniones se dan los viernes a partir de las nueve de la noche, y congregan a varios de los grupos del género, que se han conformado hasta hoy, entre los que destacan Imperio Sur, Soma, Vico, I.S. Crew y a un pequeño número de solistas que se identifican con este género musical. “Antes llenábamos la rotonda del Parque, la meta que ahora tenemos es recuperar esa acogida” cuenta Camarada (19), líder de Imperio Sur, uno de los grupos pioneros del género, quien reconoce que, dentro de la sociedad, existe el prejuicio de que se vincula a la comunidad rapera con la delincuencia. “En el medio existen muchos talentos que hasta ahora no han sido escuchados; dibujar, bailar, cantar, componer, creo que es algo que no lo hace cualquiera, incluso uno de nuestros integrantes canta en quechua”.

Karen Basuro, la chica OF de setiembre 2012

Fotografia: Rhazú Vásquez Chuchón
Vestuario: Chicas OK
Maquillaje y peinado: Lalys Spa
Agradecimiento especial a: Sandboarding Chimbote

Características de la chica OF:
Talla: 1.56
Signo: Acuario

50 mejores películas de misterio de todos los tiempos

Este es un análisis exhaustivo que ha hecho el equipo de OF por dos largos años. Una apreciación crítica y; por lo tanto, subjetiva. Esperamos ansiosos sus aportes y comentarios.

El misterio es uno de los géneros más inteligentes del cine el cual en muchos casos incita al espectador a que forme parte de la resolución de éste, con el fin de generar una emoción catártica al momento de la revelación, dicha revelación puede haberse estado buscando desde el planteamiento inicial del filme o podría bien ser una sorpresa. En la mayoría de las veces, el espectador no conoce los pormenores del misterio -lo que se quiere resolver es totalmente desconocido para el público, y el público lo conoce cuando los personajes protagónicos lo descubren-; en cambio, en algunas pocas ocasiones, el misterio se revela desde un principio a los espectadores, y son los personajes quienes lo ignoran sino hasta el final la revelación del mismo.

Son muchos los tipos de misterio que se quieren resolver. Dentro del subgénero policial-detectivesco, suele ser la búsqueda del responsable de un asesinato; o la, de un asesino en serie; en otros subgéneros se plantean los misterios paranormales, psicológicos, y revelaciones de secretos, traiciones y espías.

En más de una ocasión, el filme puede tratar de engañarnos con más de una sorpresa. Estemos atentos.

1. Vértigo (1958, Alfred Hitchcock) - Estados Unidos
   

La era Tabulkin

La Era Tabulki (Chimbote)

A mediados de la década del setenta, un muchachito de 17 años, espigado, de porte atlético y sonrisa fácil, recorría las principales calles y avenidas chimbotanas a paso raudo, con garbo y altivez, llevando en una mano su pintoresca pelota de voleibol. Sus amigos del barrio y los voleibolistas de la ciudad, con los que se reunía en el pampón de la florida baja para practicar el deporte de la net alta, lo llamaban “choti”. Este agraciado joven con pinta de galán difícilmente pasaba desapercibido. Detrás de su postura hercúlea y el aire de macho recio que esparcía a su paso, escondía una afición por la estética capilar, por eso era común verlo recorrer la ciudad con una bolsa de plástico donde guardaba una peineta y un par de tijeras, acudiendo a cortarle el cabello a la gente refinada de ese tiempo. Aunque la gran mayoría de personas lo conocían como Tabulki, su nombre completo era Tabulkín Arriola Bernal. Había nacido en su morada ubicada en la quinta cuadra del Malecón Grau la friolera tarde del 17 de Julio de 1957; seis años más tarde su familia se mudaría a la octava cuadra de Meigss. Desde muy niño fue aficionado a la natación y al voleibol. Sus habilidades en el nado lo convirtieron en campeón regional el año 1974. Pocos meses después de haber obtenido ese lauro su padre falleció y se vio obligado a abandonar los estudios, cuando cursaba el cuarto año de secundaria. A partir de entonces despertó en él una vocación natural por cortar el cabello. Gracias a esa habilidad estética consiguió popularidad en la ciudad, sobre todo en la élite social, donde era reconocido por su elegancia y talento para transformar los rostros gracias al corte de pelo exacto.